Zona Centro Noticias El poder de la información
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) extiende la información recabada por productores del dulce tradicional conocido como “palanqueta” elaborado al oriente de Morelos; se trata de una barra de cacahuate sin cáscara, envuelto en una mezcla de piloncillo y miel de abeja, su textura es crujiente y su nombre deriva de la voz “papaquili” que significa feliz o alegre.
El ingrediente principal de la palanqueta es el cacahuate; en 100 gramos de esta legumbre se hallan poco más de 500 kilocalorías, por lo que se vuelve ideal para aquella personas que desempeñan alguna actividad física de intensidad; además en la misma porción de cacahuate se concentran 25 gramos de proteína.
La misma cantidad es ideal para mujeres durante el embarazo, pues contiene ácido fólico y dos elementos de gran utilidad para el organismo humano como el caso del potasio, que se encuentra en 670 miligramos y el fosforo en 430 miligramos.
Además favorece a la movilidad intestinal, pues contiene 8.1 gramos de fibra y un bajo índice glucémico, por lo que quienes viven con diabetes pueden consumirlo sin riesgo alguno a su salud, por ello, la palanqueta elaborada en Morelos es ideal como postre o colación, pues es fácil de llevar y elimina momentáneamente la sensación de apetito.
Nota: este material es de carácter informativo
