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El sector restaurantero en Morelos enfrenta un panorama complicado y algunos negocios ya comenzaron a reducir su plantilla laboral para hacer frente al aumento en sus costos de operación, informó Harry Nielsen, secretario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Explicó que el aumento al salario mínimo, las cuotas del IMSS y el encarecimiento de los insumos han obligado a los empresarios a ajustar sus finanzas y, por ello, varios establecimientos han incrementado entre 5 y 7 por ciento los precios de sus cartas; sin embargo, esto no ha sido suficiente para absorber el aumento de hasta 30 por ciento en algunos productos derivado de la inflación.
Nielsen reconoció que desconoce cuántos restaurantes han recortado personal, pero afirmó que es una medida que varios negocios están adoptando para mantenerse a flote. «Este será un año de sobrevivencia para el sector», advirtió.
