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Con el inicio de la cuaresma, la Secretaría de Salud, a través de Servicios de Salud de Morelos (SSM) y la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Morelos (Coprisem), intensificó los trabajos de supervisión en mercados, pescaderías y establecimientos de comida, para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias en la venta y preparación de productos pesqueros.
Yadira Carrillo González, responsable del Programa de Inocuidad de los Alimentos de la Coprisem, indicó que durante esta temporada y con el aumento de las temperaturas, la demanda de pescados y mariscos crece, elevando el riesgo de enfermedades gastrointestinales como diarreas, intoxicaciones alimentarias y otras infecciones derivadas del consumo de productos contaminados o en mal estado. Por ello, recomendó reforzar la higiene en la compra, almacenamiento y preparación de estos alimentos.
Asimismo, subrayó la importancia de verificar la frescura de los productos del mar y recomendó adquirirlos en establecimientos regulados, evitar el consumo de productos crudos o en mal estado, y explicó que, un pescado en buenas condiciones debe tener ojos brillantes, escamas bien adheridas y un olor característico a mar.
“Si se consumen o adquieren productos pesqueros debe ser en lugares fijos, verificar que se encuentren en refrigeración, congelación o en una cama de hielo, y procurar comerlos bien cocinados”, explicó.
Finalmente, Carrillo González exhortó a la población a no automedicarse en caso de presentar síntomas de intoxicación alimentaria o enfermedades gastrointestinales, por el contrario, recomendó acudir al centro de salud más cercano para recibir atención médica oportuna y evitar complicaciones.
