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Morelos colocó su gastronomía tradicional entre las expresiones culturales reconocidas como patrimonio material y cultural del país, al convertirse en el noveno estado en obtener esta declaratoria, formalizada este viernes por la gobernadora Margarita González Saravia durante la inauguración de La Gran Mesa de México, en la Plaza de Armas de Cuernavaca.
Acompañada por la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, como testigo de honor, la mandataria destacó que este reconocimiento permitirá dar mayor proyección a la riqueza gastronómica de Morelos, preservar sus tradiciones y fortalecer la identidad cultural del estado.
González Saravia también presentó el libro «Mujeres de Fuego y Memoria», una recopilación de historias y recetas de cocineras tradicionales morelenses que busca preservar y difundir sus conocimientos, cuya presentación también se llevará próximamente a la Ciudad de México.
Por su parte, Rodríguez Zamora destacó el trabajo de las cocineras tradicionales en la preservación y transmisión de recetas de generación en generación, convirtiéndolas en parte del patrimonio cultural de México.
La Gran Mesa de México se desarrollará del 6 al 8 de noviembre con una muestra gastronómica en la que participarán 38 cocineras tradicionales, 24 de Morelos y 14 de Guerrero, Estado de México, Tlaxcala, Nayarit, Puebla, Quintana Roo, Veracruz, Tabasco y Oaxaca, además de paelleros de España.
