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Este fin de semana, ocho cocineras tradicionales del Colectivo Sabor, Cultura y Sazones de los pueblos de Morelos, participaron en el primer «Conversatorio y transmisión de saberes», que tuvo lugar en la palapa del municipio indígena de Coatetelco «Los Manguitos».
En este primer encuentro del conversatorio y degustación de platillos con las cocineras tradicionales de los municipios de Xochitepec, Cuernavaca, Huitzilac, Zacatepec, Mazatepec y el municipio sede Coatetelco, permitió la degustación de tamales y atoles oroginarios de cada región, logrando intercambiar recetas e ingredientes que permiten dar el sabor y sazón a cada platillo.
Las cocineras participantes fueron Rogelia Vázquez Pérez de Atlacholoaya, quien elaboro tamales dulces de maracuya, tamales de arroz con carne de puerco y atole de cacahuate. Susana Calzada Vázquez de Atlacholoaya que realizó tamales de frijol con frijol chino, maíz de la región y atole de galleta; por mencionar algunas.
Durante este intercambio gastronómico, también se realizó el trueque como costo de recuperacion, que consistió en el intercambio de un utensilio o insumos de cocina como una cazuela, jarros, cuchara, olla, frijol, maíz o fruta, para poder disfrutar de los deliciosos tamales y atoles que se ofrecieron.
Margarita Cárdenas Nava, integrante del colectivo y anfitriona del conversatorio, resaltó una actividad que busca el intercambiar de los sabores y saberes de la gastronomia de cada región, para compartir el sazón y amor con el que se realizan los platillos típicos de nuestro estado.
